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Tiramisu à la fraise
Pour 10 coupelles :
250 g de fraises
250 g de mascarpone
80 g de sucre
3 oeufs
10 biscuits à la cuillère
Remarque : C'est la recette de base du Tiramisu au café |
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1 - Passez les fraises sous un filet d'eau froide, équeutez-les et mélangez-les à 40 g de sucre. Laisser reposer le temps que les fraises rendent du jus.
2 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites mousser les jaunes avec le reste du sucre. Ajoutez le mascarpone en fouettant.
3 - Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.
4 - Trempez les biscuits dans le jus des fraises . Tapissez le fond de vos coupelles avec le biscuit coupé en deux. Recouvrez de fraises. Ajoutez ensuite une couche de crème puis une autre couche de fraises.
Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. |
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