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Tiramisu au café
Pour 10 tasses à café :
250 g de mascarpone
40 g de sucre
3 oeufs
20 biscuits à la cuillère
Une grosse tasse de café fort
cacao amer

1 - Préparer un café expresso bien fort non sucré.
2 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites mousser les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone en fouettant.
3 - Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.
4 - Trempez les biscuits dans le café. Tapissez le fond de vos tasses avec un biscuit . Recouvrez d' une couche de crème. Superposez une couche de biscuits. Terminez par une couche de crème. Saupoudrez de cacao.

Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.