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Tarte tatin à la rhubarbe :

500 g de rhubarbe
100 g de sucre semoule
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de confiture de fraise
1 pâte sablée

Un moule haut en métal

1 - Lavez, pelez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm. Mettez les dans une casserole avec un peu d'eau et laisser ramollir pendant 5 min. Égouttez.
2 - Beurrez le moule haut et recouvrez-le du sucre. Répartissez les morceaux de rhubarbe dans le moule.
Placez le moule sur le gaz (ou induction) à feu moyen pendant 20 min.
3 - Badigeonnez alors de confiture de fraise.Faîtes refroidir.
4 - Posez la pâte étalée sur la rhubarbe tiède en rentrant le bord dans le moule et enfournez pendant 25 min (th 6-7).

Servez froid.