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De Saveurs Lozérienne_

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Sablés de fête fourrés à la gelée :

Ingrédients sablés

Préparation pâte brisée

Sablés à la groseille

1 -Pâte brisée : Creusez un puits au centre de la farine. Mettez-y le jaune d'oeuf et le lait. Répartissez le beurre en petits morceaux et le sucre glace sur le pourtour du puits. Hachez avec un couteau puis pétrissez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Formez une boule, enveloppez là de papier alimentaire et laissez-là reposer au frais.
2 - Farinez le plan de travail. Pétrissez à nouveau la pâte et étalez là sur 2 mm d'épaisseur (assez fin).
3 - A l'aide des emporte-pièces, découpez des figures, toujours en nombre pair. Rangez les gâteaux sur une plaque et enfournez 15 min à 180°C. Ils doivent blondir.
4 - Laissez les refroidir puis enduisez la face intérieure des gâteaux de gelée. Collez deux par deux.
5 - Glaçage : Diluez 1CàS de gelée avec 1CàS d'eau chaude. Délayez le sucre glace avec ce sirop. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les gâteaux en allant de l'intérieur vers l'extérieur. Laissez sécher 1 h.

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