Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
|
Purée de chou romanesco :
Pour 6 personnes
600 g de chou romanesco
400 g de pommes de terre
80 mL de lait
20 g de beurre
sel, poivre, noix de muscade
parmesan |
  |
 |
1 - Lavez et pelez les pommes de terre. Découpez le chou en bouquets en rincez-les à l'eau vinaigrée.
2 - Faites cuire les légumes 10 min à la vapeur dans le panier à légume. Égouttez.
3 - Videz l'eau et remettez les patates et le chou dans la cocotte sur feu très doux pour bien les assécher. Salez, poivrez, muscadez.
4 - Écrasez alors les légumes à la fourchette, toujours sur feu très doux
5 - Fouettez la purée en y incorporant le lait chaud. Rectifiez l'assaisonnement et rajoutez le beurre.
6 - Disposez dans des ramequins individuels et saupoudrez de parmesan. Faites griller au four.
Servez très chaud.
|
|
