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Rosabelles aux girolles :

Pour 6 personnes
12 Rosabelle moyennes
500 g de girolles fraîches
200 g de crème fraîche semi épaisse
1 noix de beurre
persil, sel, poivre

1 - Nettoyez les girolles, les coupez en morceaux et faîtes les revenir dans une poêle anti adhésive jusqu'à ce que l'eau soit éliminée.
2 - Ajouter ensuite la noix de beurre, salez poivrez, parsemez de persil et laissez réduire les champignons.
3 - Pendant ce temps, brossez les pommes de terre sous l'eau et les faîtes les cuire à la vapeur 10 min.
4 - Creusez les patates cuites et mélangez la chair aux 3/4 des girolles cuites. Écrasez grossièrement dans la poêle en rajoutant 100 g de crème fraîche.
5 - Farcir les Rosabelle et dresser dans un plat à gratin. 5 - Étalez les girolles restantes et arrosez de la crème fraîche restante.
6 - Faîtes chauffer à four moyen 15 min.
Servez bien chaud.