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Gaspacho maison à la tomate uniquement :

1 kg de tomates
1 gros oignon
herbes de provence
3 cuillères à soupe de ketchup
1 gousse d'ail haché
2 morceaux de sucre
sel, poivre, curry, paprika, une feuille d e laurier

Remarque : c'est une recette de base pour les sauces tomates. Il suffit de faire cuire 1 h à feu doux pour obtenir un merveilleux velouté à la tomate.

1 - Faites fondre l'oignon coupé finement dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec les herbes de provence et le curry.
2 - A feu moyen, ajoutez les tomates coupées grossièrement ( avec la peau), le ketchup, l'ail haché, le sel, le poivre, la feuille de laurier ainsi que les 2 morceaux de sucre.
3 - Faites réduire en remuant régulièrement pendant une vingtaine de minute.
4 - Retirez la feuille de laurier et mixez dans un robot.


Servez très frais accompagné d'une rondelle de citron.

Conseils : vous pouvez congeler cette sauce tomate dans des sacs à glaçon !