Le Blog

Cake miellé mi-figues mi-raisins :
Pour 8 personnes
1 pot de fromage blanc (100 g)
2 pots de farine + 1 pot de maïzéna
1 pot de sucre
2 cm du pot d'huile
3 oeufs (3 jaunes +3 blancs)
1 cuillère à soupe de miel (30 g)
100 g de figues fraiches pelées
40 g de noisettes
40 g de raisins de Corinthe
1 sachet de levure chimique
Extrait de fleur d'oranger

1 - Faites macérer les raisins de Corinthe dans de l'eau tiède additionnée d'extrait de fleur d'oranger pendant 15 min. Pendant ce temps, dans une jatte, fouettez le fromage blanc, avec les jaunes d'oeufs et le sucre, .
2 - Mélangez la farine, la maïzéna la levure à l'aide d'une fourchette. Rajoutez le miel et brassez à l'aide d'une cuillère. Jetez en une seule fois dans la jatte. Remuez à l'aide d'une spatule en bois. Lissez la pâte. Versez l'huile, les figues coupées grossièrement et les raisins de Corinthe égouttés.
3 - Concassez les noisettes, faites les griller à sec dans une poêle, les rajouter à la pâte.
4 - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporez délicatement à la pâte aux figues.
5 - Beurrez et farinez un moule à cake (moule en silicone). Versez la préparation et enfournez thermostat 180°C pendant 40 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau plat.

A déguster accompagné d'un thé à la bergamote.