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Bricks à la bolognaise
Pour 12 bricks

6 feuilles de brick
350 g de viande de boeuf hachée
1 pot de concentré de tomate
250 g de tomate concassées
1 oignon doux
1 gousse d'ail
sel, poivre, herbes de provence, feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 - Faîtes revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olivesur feu doux. Rajoutez ensuite le concentré de tomate et faîtes roussir 3 à 4 min.
2 - Mélangez alors la viande de boeuf, laissez à nouveau 3 à 4 min, toujours sur feu doux en remuant régulièrement.
3 - Versez les tomates concassées, assaisonnez de sel, poivre et herbes de provence, sans oublier la feuille de laurier. Couvrez d'eau (250mL). Laissez mijoter 30 à 40 min.
4 - Coupez les feuilles de brick en deux dans le sens de la largeur. Repliez les bords du demi cercle obtenu vers le centre. Disposez alors l'équivelent de 2 à 3 cuillères à café de viande bolognaise (suivant égouttez si la sauce n'a pas suffisament réduit). Roulez alors la demi feuille de brick. Badigeonnez légèrement d'huile.
4 - Enfournez 15 min th 180°C. Vous devez obtenir des bricks bien dorés.